Запеканка из брокколи с фаршем.

Ингредиенты:

• Брокколи 1 качан средний
• Фарш (у меня индюшиный)400 гр
• Лук репч 2 шт средние
• Морковь 1 шт
• Яйцо 2 шт
• Майонез 3 ст.л
• Горчица 1 ч.л
• Соль, перец
• Чеснок 2 зубчика
• Мука кукурузная (можно пшеничную) 1 ст.л
• Зелень

Приготовление:

Итак, брокколи разбираем на соцветия, кочерыжку очищаем и нарезаем кусочками. Отвариваем в кипящей, подсоленной воде минут 8.

Лук нарезаем мелко и обжариваем на раст. масле до золотистого цвета, добавляем натертую морковь и обжариваем ещё пару минут. Кладем фарш, солим, перчим и обжариваем до готовности. Посыпаем зеленью и измельченным чесноком, перемешиваем и снимаем с огня.

Брокколи выкладываем в форму для запекания, сверху кладем фарш.

Делаем заправку: белки отделяем от желтков, взбиваем в крепкую пену. В отдельной миске смешиваем желтки, горчицу, майонез (можно сметану) и кукурузную муку. Солим если необходимо. Аккуратно вводим смесь в белки. Заливаем поверх фарша и ставим в разогретую до 180 гр духовку.
Выпекаем минут 15-20.

За пять минут до конца приготовления можно посыпать натертым сыром.

Дать запеканке немного постоять, прежде чем подавать на стол.

Приятного аппетита!