Цветаевский пирог с малиной
По преданию, сестры Марина и Анастасия Цветаевы часто угощали своих гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой - отсюда и название этого нежного летнего десерта.
AdMe.ru предлагает попробовать пирог с "королевской ягодой" - малиной.
Ингредиенты:
Для песочной основы:
- 1/2 ст. сметаны (130г)
- 150 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ст. сахара (80г)
- 2 ст. муки (220г)
Для сметанной заливки:
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. сахара (160г)
- 1 яйцо
- 1 ст. сметаны (180г)
Для фруктовой начинки:
- 350 г замороженной малины
Приготовление:
Перед приготовлением теста и сметанной заливки стоит достать малину из морозильной камеры. За этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь.Для того чтобы замесить тесто, мы соединяем сахар со сметаной.
Сливочное масло растапливаем, помещая миску с ним в микроволновую печь.
Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.
Затем вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Оно должно получиться приятным на ощупь и эластичным.
Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.
Теперь есть время приготовить сметанную заливку. Для этого смешиваем яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.
После этого распределяем малину по основе пирога и заливаем ее сметаным кремом.
Помещаем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.
Только после того как пирог полностью остынет, его можно переложить на блюдо.
Такой цветаевский пирог можно приготовить и со свежими ягодами, а также с яблоками или любыми другими фруктами.
Комментарии
Отправить комментарий