Морковный кекс (по рецепту моей мамы)

Нам понадобится:

Морковь 1 шт (крупная)
Яйца - 2 шт
Сахар - 3/4 стакана
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель 1 ч.л.
Изюм 1/2 стакана
Орехи 1/2 стакана
Растительное масло 1/2 стакана

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке.
Изюм замочить в воде.
Орехи порубить ножом.
Смешать морковь, яйца, сахар, изюм и орехи. Добавить растительное масло.
Смешать муку с разрыхлителем, и постепенно добавить в общую массу. В итоге должно получиться жидкое тесто как на оладушки. Форму смазать растительным маслом и влить в нее тесто.
Я выпекала кекс, ставя его в холодную духовку. Максимально температуру доводила до 190 градусов. Выпекать около 50 минут