Мидии в ракушках под сливочно-чесночным соусом

Ингредиенты

Мидии в полуракушках: 1 кг
Сливки 10%: 500 мл
Чеснок: 1 головка
Сыр моцарелла для пиццы: 0,5 кг
Прованские травы: по вкусу
Мука для загущения соуса: 1-2 ст. ложки
Оливковое масло: 2 ст. ложки

Приготовление

Мидии промыть, очистить от водорослей и крабов :)
Разогреть сковороду, налить небольшое количество оливкового масла. Добавить чеснок из чеснокодавки и прованские травы. Постоянно помешивая дать раскрыться аромату трав. Залить сливки и на медленном огне подогревать их. Солить по вкусу (примерно четверть чайной ложки). Нагреть, но не доводить до кипения. Постепенно просеивая вводить муку. Постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Довести густоту до консистенции кефира.
Мидии разложить на противень в 1 слой. Посолить мидии - пол чайной ложки. Перчить по желанию. Залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 15 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 5-7 минут до образования румянца. Важно не пересушить мидии, иначе они будут жесткими.